En smakfull helhetsupplevelse på Görvälns Slott

Görvälns Slott, vackert beläget vid Mälarens strand i Järfälla strax utanför Stockholm, har under senare år vuxit fram som en destination där gastronomi, hållbarhet och personlig lyx smälter samman. Det kulturhistoriska slottet har transformerats till ett boutiquehotell där varje detalj är noga utvald för att skapa en upplevelse utöver det vanliga.

Restaurang Galleriet, som är slottets kulinariska nav, har belönats med två cirklar i den prestigefyllda 360° Eat Guide – ett erkännande som speglar både gastronomisk kvalitet och ett djupt engagemang för hållbarhet. Genom att kompostera matrester och använda näringsjorden till den egna örtträdgården och grönsaksodlingarna, lyckas köket skapa en meny där stora delar av råvarorna kommer från platsen själv. Under sommarhalvåret skördas örter, grönsaker och ätbara blommor, som sedan picklas, fermenteras och konserveras för att förlänga säsongen.

Bakom menyerna står kökschef Patrik Rodehed, med erfarenhet från bland annat Ellery Beach House, och hans team som låter skandinaviska smaker möta globala influenser. I den sju-rätters avsmakningsmenyn presenteras en harmonisk balans mellan lätta och friska toner och djupare, umamirika smaker. Middagen inleds med eleganta amuse-bouche – som smakrika buljonger och små rödbetskanapéer – och avslutas med söta konstverk signerade chocolatieren Susanne Rogstam, vars över 25-åriga erfarenhet inom chokladkonst sätter en stämningsfull punkt på kvällen.

Grand Deluxerum.

Vår egen upplevelse av Görvälns Slott förhöjdes ytterligare av boendet i ett av slottets individuellt inredda Grand Deluxerum. Rummet utstrålade en harmonisk kombination av historisk charm och modern komfort, där varje detalj var genomtänkt – från den omsorgsfullt bäddade sängen med exklusiva textilier från Mille Notti till det eleganta badrummet med ekologiska produkter från c/o GERD. Att vakna upp i detta rum, med utsikt över den fridfulla omgivningen och en känsla av diskret lyx, gav hela vistelsen en ytterligare dimension av välbefinnande.

För den som vill uppleva Görvälns fulla potential finns paketet "Foodie Weekend", där övernattning, frukost och avsmakningsmeny vävs samman till ett gastronomiskt dygn. Vinerna, bland annat hämtade från systerhotellet Ocho Suites på Mallorca, är handplockade för att lyfta varje rätt. I den nyrenoverade matsalen Galleriet – nu smyckad med fotokonst av Ea Czyz – sätts tonen för en middag som stannar kvar i minnet långt efter sista tuggan.

Görvälns Slott är inte bara ett resmål – det är en upplevelse där historia, smak och hållbar filosofi förenas i en sällsynt vacker helhet.