Sommarens godaste mattrender – tre nya recept du måste prova!

Internationellt händer det mycket inom trenderna för matprofiler och matlagning. Buswinesses Weekend bjuder i sommar på nya, smarta recept som både är lätta, smakrika och passar perfekt för varma dagar. Här kommer tre olika rätter för den som vill prova något nytt som nyligen kommit ifrån internationella värdsledande press som sätter trender

Vietnamesisk gurksoppa med nuoc cham (inspirerad av Bon Appétit)

Kort om rätten: En kall, syrlig gurksoppa smaksatt med lime, fisksås, chili och färsk koriander – inspirerad av vietnamesisk nuoc cham.

För tillagning

• Skala och mixa 3 gurkor med 1 msk limejuice, 1 msk fisksås, ½ tsk socker, ½ färsk chili och ½ dl kallt vatten.

  
  

• Sila om du vill ha den klar och servera med isbitar och örter

  .

• Topping: Färsk koriander, mynta, rostad lök – eller till och med räkor.

Passar till: En lätt förrätt eller svalkande lunch vid värmeböljan.

🍳 2. Souffléomelett med svamp (från Adam Byatt, The Times)

Kort om rätten

En luftig omelett där äggvitorna vispas separat för att skapa en soufflélik konsistens, fylld med smörstekta svampar och örter.

Tips för tillagning hemma:

• Dela 4 ägg i gula och vita. Vispa äggvitorna hårt.

  
  

• Stek svamp (gärna kantarell eller kastanjechampinjon) i smör med timjan.

  
  

• Blanda gulorna försiktigt i vitorna, häll i stekpannan och grädda snabbt.

  
  

• Lägg svampen ovanpå och vik ihop.

  
  

• Extra: Toppa med parmesan eller tryffelolja.

  
  

Passar till: En lyxig brunch eller snabb middag med finess.

3. Aprikos- och pistagebars (från Yasmin Khan, The Guardian)

Näringsrika energibars med torkad aprikos, pistagenötter, banan och havre – perfekt som mellanmål i sommarens picknickkorg.

Tips för tillagning hemma:

• Mosa 2 bananer och blanda med 2 dl havregryn, 1 dl hackade torkade aprikoser, ½ dl pistagenötter och lite honung.

  
  

• Pressa ut i bakplåtspappersklädd form. Baka i 175 °C i ca 20 min.

  
  

• Låt svalna och skär i bitar.

  
  

Passar till: Utflykt, stranddag eller som energipåfyllning efter kvällsdoppet

.

Oavsett om du är sugen på något svalkande, luftigt eller lite sött – dessa tre recept visar hur enkelt det kan vara att laga trendig, smart sommarmat. Låt dig inspireras av världens matredaktörer och bjud dina gäster på något nytt i sommar!